川红橘虽然是川西最本土的橘子，但是川红橘口感酸，吃了容易上火，当水果肯定是不太好卖，可要是做成橘子罐头就不一定了。

况且，川红橘身上还有一宝比橘肉还值钱，那就是用川红橘皮制成的陈皮！

《汤液本草》中记载，橘皮以色红日久者为佳，故曰红皮、陈皮。陈皮，是药食同源、食养俱佳的中草药，可以理气健脾、燥湿化痰。

陈皮又有“川陈皮”和“广陈皮”之分，广陈皮里有着名的“新会陈皮”。

新会陈皮，是用广东新会的大红柑的果皮晒干后制成的，位列“广东三宝”(陈皮、老姜、禾秆草)之首。

而最正宗的“川陈皮”就是用川红橘的橘皮制成的，用其他品种的橘皮做成的川陈皮都是滥竽充数，根本没有那么好的药性。

陈皮这种药物还有一个妙处，那就是它不怕时间。相反，陈皮要发挥药效，就必须经过最少三年的沉淀。

有许多药物，譬如人参，放的时间长了，药力就会散失。

像《红楼梦》第七十七回里说道，贾母的人参因为保存时间超过了一百年，而以至于失去了药性，变成了朽糟烂木，没有性力了。

要是现在用川红橘制成上等川陈皮，多放个几年，后面就能换一大笔钱。

其实，制作陈皮非常简单。拿新鲜的橘子平均切上三刀或者四刀，然后把切成三四瓣的橘皮完整的取下来，放到太阳底下晒两天。

两天以后就可以把橘皮用绳子串起来，或者平摊在竹匾上继续晾晒。这个时候要反皮晒，就是把橘红一面翻过去，把白的一面露出来。

如此彻底晒干后，就可以进罐密封了。之后每半年拿出来晾晒一次，经过三年，就从果皮变成了陈皮。

中医认为，陈皮存放的时间越长，药效越好。

几乎是一瞬间，李向东就决定要把眼前这些大红袍橘子做成川陈皮。至于里面的果肉也不能浪费，做成果酱和罐头，也是一笔收入。

在李向东出神的功夫，其他人已经开始摘橘子了。

李平和张焕摘垂下来的树枝上的果子，李家宝也是手脚利索的爬上树，专门挑大个皮红的橘子摘。

罗永刚对摘橘子没兴趣，他拎着枪仔细观察周围的草丛里有没有野鸡经过的痕迹。

找了半天，罗永刚发现有一处生长着茂盛茅草的地方，他从怀里掏出一个苞谷面饼子，掰下一小块，碾碎了，断断

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